COLTONS NEWYORK
＝ こちらでは過去に開催したごく一部のイベントをご紹介しています ＝
２０１７年８月５日（土）＆６日（日）
ARITA PORCELAIN LAB X COLTONS NEWYORK
「有田焼を使った最先端のNY流おもてなしスタイルを学ぶ」
佐賀県有田市アリタポーセリンラボ旗艦店
２０１７年６月１０日（土）
Private Cocktail Party Class
カクテルパーティークラス & トークショー
（日本からプライベート・VIPツアー）テーマは「The Sex and the City」
２０１７年３月１９日（日）春のNY＊おもてなし料理教室
２０１７年１月２８日（土）Happy New Year ＊カクテルパーティークラス
２０１６年８月３０日＆３１日「 Diorの世界へようこそ！Hideko Coltonが提案するDior流夏のおもてなし料理 & Dior表参道 Champagne / Viewingの午後」
２０１６年９月玉川高島屋イベント＆COLTONS NEWYORK ポップアップストア
２０１６年２月９日NY＊おもてなし料理教室バレンタインスペシャル
La Vie En Rose
ニューヨーク・アッパーイーストサロンにて
２０１５年１２月２０日「NYのおもてなしレシピ」（講談社）
出版記念スペシャルイベント in New York - Upper East Salon
Book Launch Special Event
ニューヨーク・アッパーイーストサロンにて
２０１５年１２月１１日 HAPPY HOLIDAYS & HAPPY NY ENTERTAIMENT!
出版記念スペシャルホリデーイベント
リッツカールトンホテル東京レジデンスラウンジ
２０１５年１２月７日「NYのおもてなしレシピ」（講談社）
出版記念スペシャルイベント
Book Launch Special Event
ミーレ・センター表参道
Trick or Treat in Upper East!!
２０１４年１０月クラス
Cocktail: Spicy Apple Cider Cocktail
Amuse Bousch: Mousse de Canard (Apple & Port Wine)
Wine: Frost Cuvee, New York
<Menu>
Appetizer: Butternut Squash & Kale Risotto
Main: Poached Bat! (Skate) with Capter Butter Sauce
Side: Creamy Parsnips
Dessert: Pumpkin & Chocolate Mille-Feuille （ハロウィーンカラーのオレンジとブラックの２色使い。パイを棺桶に見立てて。。。）
NY＊おもてなし料理教室・認定講座課外授業
NY STYLE FLOWER ARRANGEMENT CLASS at FlowerSchool NY
２０１４年１０月
Cocktail: ハイビスカスと薔薇のFlower Cocktail
Amuse Bousch: ロブスターのリゾットケーキ、いくらとCreme Fraiche添え
Burgundy Night!
２０１４年９月クラス
Cocktail: Fall in Lavender
Amuse Bousch: Peach & Camambert
Wine: Burgundy Red
<Menu>
Appetizer: Roquefort Cheese Souffle with Fig Honey
Main: Beef Bourguignon
Side: Horseradish Cream Pasta
Dessert: Tart Tatin Aux Poires
Summer Sweet Social - クロナッツ・パーティー
２０１４年７月クラス
７月フレーバーのクロナッツと、話題沸騰中の彼のチョコレートチップクッキーショット（専用のクリーミーなミルクと共に）もテーステウィング。私からはイタリアはアマルフィで愛されている茄子で作る珍しいデザートを皆様の目の前で作り方をデモンストレーションしながらご紹介させていただきました。
日本初のNY＊おもてなし料理教室はNYのサロンでも愛用しているドイツはMiele（ミーレ）社のキッチンショールームで開催。南青山にある美しいミーレ・センター表参道が会場でした。東京にご帰国されている生徒さまも含め、懐かしい顔ぶれと新たな生徒さま約３０人近くお集りいただきそれはまるでNY同窓会のような楽しく盛大なクラスとなったのでした！
Cocktail: Rosemary & Fresh Orange Mimosa
Amuse Bouche: Salmon Gravlax
<Menu>
Appetizer: Little Italy meets Miele, Germany - Spicy Salsiccia
Main: Upper East Elegant French - Seafood
Side: Hudson Valley Vegetable - Pureed Celery & Potatoes
Dessert: Big Apple & Peach Cobbler with Vanilla Cream Sauce Tea from SOHO
会場は南麻布の閑静な住宅街にある某マンションのパーティールーム。NYで人気のブランチメニューをカクテルパーティー用にアレンジした楽しいパーティーフードとスペシャルカクテルをご紹介するパーティー形式のクラス。NYのベーグルサンドイッチといえば定番のサーモンロックスのカナッペや、NYパーティーシーンで人気のクラブ（蟹）ケーキやハーブを効かせたシュリンプカクテル、リトル・イタリー仕込みの自家製ソーセージパテに日本人にはあまり馴染みのないアメリカ定番スイーツApple Cobbler等NYフレーバー満載のパーティークラスでした。
夢のようなコラボが実現しました。ヨーロッパ上流階級でのみ愛飲されていた幻のシャンパーニュ アンリ・ジローの名品４種類と私のお料理をマッチさせたとてもスペシャルなシャンパーニュ・テースティングディナークラス。
Amuse Bouche : Salmon Gravlax with Pink Grapefruit & Apricot Sauce x Esprit Rose
<Menu>
Appetizer: 帆立のタラゴンクリームソース x Esprit Blanc de Blancs
Main : Blanzino Fresh Herb & Orange x Hommage AY
Side: トリュフとマッシュルームのパスタ x 満寿泉 Chene d'Argonne 2003
Dessert: 洋梨とアーモンドのタルト x RATAFIA
Happy Easter & Passover Dinner
２０１４年４月クラス
Cocktail: Ume & Shiso Spring Fizz
Amuse Bouche: East Egg Jewel
Wine: Australian Shiraz
<Menu>
Appetizer: Traditional Passover Matzo Ball Soup
Main: Big Party Beef Brisket
Side: Caramerized Carrots with Ginger Cream
Dessert: Flourless Chocolate Torte
２０１４年３月クラス
Cocktail: Mojito Fizz
Amuse Bousch: Green Grape, Mint & Feta Cheese
<Menu>
Appetizer: Clam Cake with Frisee
Main: 白身魚のオレガノガーリックソース
Side: Cauliflower & Celery Roots Puree
Dessert: Raspberry mousse
Foods of Love : Happy Valentine's Day!
２０１４年２月クラス
Cocktail: Rose Fizz
Amuse Bousch: Warm Oyster Shot with Creamed Leek
<Menu>
Appetizer: Red Lentil, Radish and Pomegranate Salad
Main: Ossobuco with Pomegranate & Red Wine
Side: Asparagus & Potatoes Puree
Dessert: Sexy & Spicy Chocolate Mousse
New York x New Year ☆ Happy New Bite!!
２０１４年１月クラス（パーティースタイル）
Happy New Year!
メンバーの皆様とトライベッカで新年の御祝いを兼ねたパーティー形式のクラス。普段のクラスではなかなかゆっくり生徒さまとお話できないため、皆様との交流を目的としてNYのパーティーシーンを演出してみました。カップルで参加してくださった生徒さまも多く新年の幕開けにふさわしい賑やかで楽しいクラスとなりました。
＊スパークリング、白ワイン、赤ワインベースのカクテル３種
＊パーティーフード５品（うち１品は皆様の前でデモンストレーション）
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